{"title":"Acetaia Malpighi","description":null,"products":[{"product_id":"acetaia-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-dop-extravecchio-al-ginepro-100-ml-solo-mosto-cotto-selezione-da-alta-ristorazione","title":"Acetaia Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio al Ginepro – 100 ml – Solo Mosto Cotto – Selezione da Alta Ristorazione","description":"Edizione limitata in legno di ginepro – Selezione esclusiva di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio affinato per lunghissimo tempo in piccole botticelle di pregiato legno di ginepro, che conferisce un carattere deciso e distintivo con note speziate.\u003cli\u003eProfilo sensoriale intenso – Aspetto limpido e colore bruno scuro lucente, profumo elegante ed equilibrato, gusto vellutato e strutturato con un retrogusto persistente che richiama le bacche di ginepro.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDensità elevata per utilizzo a crudo – Consistenza importante (densità 1,36) che garantisce struttura, precisione nel dosaggio e lunga persistenza aromatica, ideale per valorizzare le preparazioni senza sovrastarle.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConfezione esclusiva – Presentato nella bottiglia ufficiale da 100 ml conforme allo standard del Consorzio, custodita in raffinato cofanetto in legno con interno in raso, completo di tappo dosatore TIC e ricettario.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVersatilità di utilizzo – Ottimo a crudo su carni arrosto e alla griglia, selvaggina, formaggi freschi o stagionati, tranci di pesce e verdure grigliate, dove poche gocce sono sufficienti per esaltare il gusto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio al Ginepro di Acetaia Malpighi è una selezione di grande carattere ottenuta esclusivamente da mosto cotto e da un lunghissimo invecchiamento in piccole botticelle di legno di ginepro, secondo il metodo tradizionale delle acetaie modenesi. L’utilizzo di questa particolare essenza lignea conferisce al prodotto un profilo aromatico deciso e inconfondibile, caratterizzato da eleganti note speziate. Alla vista si presenta limpido e brillante, con un colore bruno scuro intenso, al naso esprime un profumo equilibrato e raffinato, mentre al palato risulta vellutato, strutturato e persistente, con un retrogusto che richiama le bacche di ginepro. La densità elevata pari a 1,36 lo rende ideale per un utilizzo a crudo, dove la precisione nel dosaggio consente di valorizzare ingredienti e preparazioni senza coprirne i sapori. Si abbina con naturalezza a carni arrosto e alla griglia, selvaggina, formaggi freschi e stagionati, pesce e verdure grigliate, mantenendo sempre equilibrio e profondità gustativa. Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml con tappo dosatore TIC, ricettario e cofanetto in legno con interno in raso, questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresenta una scelta di eccellenza per chi apprezza prodotti autentici, complessi e di qualità certificata.\u003c\/li\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52842907894103,"sku":"AM-206","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/7273\/0199\/files\/am-206-acetaia-malpighi-aceto-balsamico-dop-ginepro.jpg?v=1771643000"},{"product_id":"acetaia-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-dop-extravecchio-secolare-100-ml-solo-mosto-cotto-selezione-da-alta-ristorazione","title":"Acetaia Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio Secolare – 100 ml – Solo Mosto Cotto – Selezione da Alta Ristorazione","description":"Serie limitata da botti secolari – Selezione esclusiva di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio maturato per decenni in botticelle di legno secolari, che conferiscono una complessità organolettica unica e irripetibile.\u003cli\u003eCarattere sensoriale straordinario – Aspetto limpido e colore bruno scuro lucente, profumo armonico e avvolgente, gusto intenso e persistente con consistenza sciropposa e struttura vellutata arricchita da eleganti note legnose.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDensità elevata per utilizzo a crudo – Consistenza importante (densità 1,36) che garantisce precisione nel dosaggio, lunga persistenza e grande equilibrio, ideale per valorizzare ingredienti di alta qualità.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConfezione di prestigio – Presentato nella bottiglia ufficiale da 100 ml conforme allo standard del Consorzio, racchiusa in raffinato cofanetto in legno con interno in raso, completo di tappo dosatore TIC e ricettario dedicato.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVersatilità di degustazione – Perfetto a crudo su Parmigiano Reggiano, formaggi stagionati, fragole fresche, gelato artigianale alla crema, cioccolato fondente e caviale, apprezzabile anche in purezza in poche gocce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio Secolare di Acetaia Malpighi è una selezione di assoluta eccellenza ottenuta esclusivamente da mosto cotto e da un invecchiamento estremamente prolungato in botticelle di legno secolari, secondo il metodo tradizionale delle acetaie modenesi. La lunga maturazione in legni antichi conferisce al prodotto una complessità organolettica rara, espressione del tempo e della continuità produttiva. Alla vista si presenta limpido e brillante, con un colore bruno scuro intenso, al naso sviluppa un profumo armonico e avvolgente, mentre al palato offre una struttura sciropposa e vellutata, caratterizzata da un gusto profondo, persistente ed elegante, con raffinate note legnose. La densità elevata pari a 1,36 lo rende ideale per un utilizzo a crudo, dove poche gocce sono sufficienti per valorizzare ingredienti di grande pregio mantenendo equilibrio e precisione. Si abbina con naturalezza a Parmigiano Reggiano stagionato, formaggi importanti, frutta fresca selezionata, gelato artigianale, cioccolato fondente e caviale, ma può essere apprezzato anche in purezza come momento di degustazione. Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml con tappo dosatore TIC, ricettario e cofanetto in legno con interno in raso, questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresenta una scelta di altissimo livello per chi ricerca profondità aromatica, autenticità e qualità certificata.\u003c\/li\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52842908320087,"sku":"AM-208","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/7273\/0199\/files\/am-208-acetaia-malpighi-aceto-balsamico-dop-secolare.jpg?v=1771643015"},{"product_id":"acetaia-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-dop-extravecchio-ermes-malpighi-100-ml-solo-mosto-cotto-selezione-da-alta-ristorazione","title":"Acetaia Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio Ermes Malpighi – 100 ml – Solo Mosto Cotto – Selezione da Alta Ristorazione","description":"Edizione limitata firmata – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio prodotto in serie esclusiva e firmato da Ermes Malpighi, quarta generazione dell’Acetaia e maestro degustatore AED, espressione di una selezione di assoluta eccellenza.\u003cli\u003eLungo invecchiamento in botti pregiate – Ottenuto da un affinamento prolungato in piccole botticelle di legni nobili che conferiscono densità importante, gusto rotondo e un bouquet aromatico intenso e avvolgente.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConfezione di prestigio – Racchiuso nella bottiglia ufficiale da 100 ml disegnata da Giorgetto Giugiaro e autografata, completa di elegante cofanetto nero, tappo dosatore TIC e ricettario.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUtilizzo gourmet a crudo – Ideale per valorizzare Parmigiano Reggiano, fragole fresche, risotti, foie gras, carpacci di carne e tartare di pesce, arricchendo le preparazioni senza sovrastarne il sapore.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEccellente anche in purezza – Può essere degustato in poche gocce come momento di degustazione, per apprezzarne appieno complessità, persistenza aromatica e struttura vellutata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio Ermes Malpighi di Acetaia Malpighi è una selezione esclusiva che rappresenta l’incontro tra tradizione, esperienza e visione personale. Prodotto in serie limitata e firmato da Ermes Malpighi, quarta generazione dell’Acetaia e maestro degustatore AED, nasce esclusivamente da mosto cotto e da un lunghissimo invecchiamento in piccole botti di legni nobili, secondo il metodo tradizionale modenese. Il risultato è un aceto dalla densità importante e dal profilo organolettico di grande profondità. Alla vista si presenta limpido e brillante, con colore bruno intenso, al naso sprigiona un aroma ampio e avvolgente, mentre al palato offre un gusto pieno, rotondo e armonico, caratterizzato da una struttura vellutata e da una persistenza lunga ed elegante. Pensato per un utilizzo a crudo, è ideale per esaltare ingredienti di qualità come Parmigiano Reggiano stagionato, foie gras, carpacci e tartare, ma può essere apprezzato anche in purezza, in poche gocce, come esperienza di degustazione. Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml autografata, con tappo dosatore TIC, ricettario e cofanetto di prestigio, questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresenta una scelta di altissimo livello per chi ricerca autenticità, carattere e qualità certificata.\u003c\/li\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52842908451159,"sku":"AM-213","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/7273\/0199\/files\/am-213-acetaia-malpighi-aceto-balsamico-dop-extra-vecchio-ermes-malpighi.jpg?v=1771643028"},{"product_id":"acetaia-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-dop-extravecchio-al-ciliegio-100-ml-solo-mosto-cotto-selezione-da-alta-ristorazione","title":"Acetaia Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio al Ciliegio – 100 ml – Solo Mosto Cotto – Selezione da Alta Ristorazione","description":"Serie limitata di pregio – Selezione esclusiva di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio invecchiato a lungo in antiche botticelle di legno di ciliegio, essenza che conferisce una naturale dolcezza e un profilo aromatico morbido e avvolgente.\u003cli\u003eProfilo sensoriale elegante – Aspetto limpido e colore bruno scuro lucente, profumo armonioso e rotondo, gusto vellutato con note legnose e un delicato retrogusto che richiama il frutto del ciliegio.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDensità elevata per utilizzo a crudo – Consistenza importante (densità 1,36) che garantisce struttura, persistenza e precisione nel dosaggio, ideale per valorizzare le preparazioni senza coprirne i sapori.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConfezione iconica – Presentato nella bottiglia ufficiale da 100 ml conforme allo standard del Consorzio, completa di cofanetto Malpighi, tappo dosatore TIC e ricettario.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVersatilità di utilizzo – Perfetto a crudo su piatti di carne e pesce, formaggi freschi e stagionati, dessert, fragole, macedonia, gelato artigianale e scaglie di cioccolato fondente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio al Ciliegio di Acetaia Malpighi è una selezione di grande pregio ottenuta da esclusivo mosto cotto e da un lunghissimo invecchiamento in botticelle di legno di ciliegio, secondo il metodo tradizionale delle acetaie modenesi. La particolare essenza del legno conferisce al prodotto una naturale dolcezza e un profilo aromatico distintivo, caratterizzato da morbidezza ed equilibrio. Alla vista si presenta limpido e brillante, con un colore bruno scuro intenso, al naso sviluppa un profumo armonioso e rotondo, mentre al palato offre una struttura vellutata, arricchita da eleganti note legnose e da un delicato richiamo al ciliegio. La densità elevata pari a 1,36 lo rende ideale per un utilizzo a crudo, dove poche gocce sono sufficienti per valorizzare ingredienti e preparazioni. Si abbina con naturalezza a carni e pesce, formaggi freschi e stagionati, frutta fresca, dessert, gelato artigianale e cioccolato fondente, mantenendo sempre equilibrio e precisione gustativa. Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml con tappo dosatore TIC, ricettario e cofanetto Malpighi, questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresenta una scelta di eccellenza per chi apprezza prodotti autentici, complessi e di qualità certificata.\u003c\/li\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52842908942679,"sku":"AM-42","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/7273\/0199\/files\/am-42-acetaia-malpighi-aceto-balsamico-dop-ciliegio.jpg?v=1771643042"}],"url":"https:\/\/gourmit.it\/collections\/acetaia-malpighi.oembed","provider":"GourmIT","version":"1.0","type":"link"}